納豆由極小粒黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成，含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、雄生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，能在毛細(xì)血管中直接分解血栓，降低血栓類疾病的患病率:具有潤腸通便、調(diào)節(jié)血塘、排毒養(yǎng)顏等功效。